世子对我念念不忘 第48

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郑娘子对夏川萂道：“你看着做吧，让霜华给你打下手。”夏川萂狠狠瞪了那个说她是“哈巴狗儿”的徒四，收获了一个大大的笑脸，这才四处走动着去找食材。徒四小心移动到高强身边，从齿缝里往外挤字：“老弟，你不早说是郑娘子派来的！”高强无奈又好笑道：“我倒是想说，你也得给我机会说不是？”徒四继续咬牙切齿：“老弟，是不是不想在兄弟这里混饭吃了？”高强用下巴点点夏川萂的方向，道：“咱们有川川，且不缺吃的，你就别打什么歪心思了。”徒四看着夏川萂，犹自不忿从齿缝里道：“不过是个丫头”高强用眼角余光斜了他一眼，扔下一句：“话出口前想好是在跟谁说话。”说罢就离开一脸憋屈的徒四去到夏川萂身边，蹲身问道：“川川，你找什么呢？”夏川萂站在一处空地奇怪道：“我记得下午在这里放了一筐子菘菜来着，哪去了？”郑娘子去看徒四，徒四忙道：“放那里挡道，咱给收起来了。”夏川萂：“去取一个最大的来。”不等郑娘子催促，徒四就留下一句：“这就去。”出了庖厨，看来是拿到外面某个地方存放了。夏川萂道：“霜华姐姐，你来和面，面只取一勺，不用水，只打一个鸡蛋，用鸡蛋和。”楚霜华打开装面粉的布袋，瞧了瞧，道：“是粗面，要不要再筛一遍？”夏川萂还没装面的布袋高，看不到具体面粉有多粗，但搓面条嘛，还是面越细越好的。夏川萂：“再筛一遍。”不等郑娘子再开口要细筛子，在外头瞧热闹的一群人中，一个瞧着十来岁的小儿腿脚机灵的就将细筛子拿了过来，还道：“这是咱们这里最细的筛子了，姐姐们看看可还合用。”楚霜华拿手试了试筛子眼密度，道：“尚可能用。”楚霜华去筛面，徒四手拿菘菜进来了。这个时候的菘菜，只是大白菜的前身，远没有被筛选育种了一千多年的大白菜大且肥厚。这里的菘菜是塌地生长的开花散心状的，最里面的菜心尤其水嫩可口。但夏川萂要的是剥去黄色外皮之后，取中间那层最□□的部分。夏川萂：“祛除菜叶，只留白帮，从中片开，交叠切丝”高强按照夏川萂的指示拿着菜刀邦邦邦的一通切，不愧是耍刀的，这菘菜丝切的，拿在灯下一比对，比绣花针粗不了多少，根根粗细均匀，可以拿到国际大赛上拼个最佳刀工奖去。那边楚霜华也按照夏川萂说的，只用一个鸡蛋去和面。郑娘子也不坐，就站在一边看的津津有味。夏川萂见菘菜丝切好了，又对徒四道：“去取一片煎好的焦黄的豆腐来，我下午都闻到味儿了，别想耍赖。”徒四：“”徒四依言从一个倒扣的箩筐里取出一盘子煎好的豆腐片，道：“呶，都在这里了，一下午拢共就做了两斤豆腐，给公子做菜用了些，剩下的都被我给煎了。”这两斤豆腐还是他想着公子在外没什么好吃的，临出府前随手在陶罐里泡好了豆子带在骡车上，要不然，就是想吃豆腐也来不及现做的。下午杀猪宰羊，剔除了好些个板油肥肉，他都给熬了油脂存起来，剩下的一些豆腐就被他就着油锅煎的两面金黄，同样是留着明早给公子做早膳用的。这丫头鼻子忒长，就这么几块煎豆腐都被她给闻到味儿了。夏川萂才不管这豆腐是怎么来的，她挑了一块煎的最好的，对高强道：“同样切丝，要切的跟菘菜丝一样。”高强应道：“没问题，妹妹你就瞧好吧。”邦邦邦又是一通切，一排整齐漂亮的煎过的豆腐丝切好了。徒四在旁嘀嘀咕咕：“论刀工，老徒也不差的”夏川萂侧目瞧他：“可有烧开的给公子喝的水？”徒四呲呲牙，道：“有，这个铜壶力的就是。”夏川萂看着差不多只能装一升水的小铜壶，干巴巴道：“不够，再烧些，用大点的铜壶，用过膳，公子还要喝茶呢。”一听这膳食，这茶水都是给郭继业准备的，徒四彻底闭紧了嘴巴，决定在这小丫头离开之前，他一句话都不说了。切完豆腐丝，高强又去切了葱丝、姜丝、胡芦菔丝楚霜华的鸡蛋面团也揉好了，小小的一团，还不到高强的拳头大。夏川萂戳了戳面团，有些硬了，不过没关系，硬一点更劲道。夏川萂：“擀成面片，越薄越好”擀成薄片之后，夏川萂又道：“叠起来，切成细丝，最好能跟菘菜丝胡芦菔丝差不多细。”高强切面条的空挡，楚霜华来到大灶前开始生火。徒四忙过来道：“这灶可沉，姑娘恐怕用不了，还是老徒来吧。姑奶奶您放心，您说啥，咱就干啥，绝不拖后腿。”后一句是对夏川萂说的，看了这么老一会他也看明白了，这丫头是真懂吃的。夏川萂哼哼两声，她可没那么好哄，让人说两句好话就不计较刚才他骂人的话，不过，这大灶又高铜锅又大铲子还重，估计细胳膊细腿的楚霜华真用不了。

还有火候，炒菜可最讲究火候，火候不够菜就生软，火候太强菜都糊了，更不能吃了。她也不知道用铜锅翻炒菜丝能不能炒出油爆菜香来，唉，真是想念铁锅啊。夏川萂形容道：“油不能放太多，等烧热了”“烧多热？”徒四好奇问道。夏川萂：“你拿手放油上面试试，觉着热了就差不多了。”徒四心道，还好没让我真用手去试油温，否则不就成了真真切切的下油锅了？他又没犯下地狱的罪过夏川萂：“火再烧的旺些先下葱姜丝，别都放了，这次不行还要再试下一次香了，放菘菜丝放胡芦菔丝好了，放开水”油烟中满室飘香，香的外头看热闹的人直抽鼻子。赵管事背着手进来，问一旁的郑娘子：“这是做什么呢？忒香！”郑娘子抿嘴笑道：“川川给公子做热汤面呢，我瞧着，挺有模有样的。”赵管事点头评价道：“是挺有模样，这样香，公子定喜欢。”郑娘子看看被高强抱着往锅里探头的夏川萂，叹笑道：“是会喜欢。”这样用心思，怎么会不喜欢呢？开水下锅既沸，夏川萂道：“过滤一下浮粉，下面。”楚霜华对软绵绵的面条一时无从下手，徒四放下铜壶，道：“放着咱家来。”夏川萂见徒四竟然要直接上手去拿面条，瞬间尖叫道：“洗手，你洗手了吗？！”被这突如其来的尖叫声给吓了一大跳的徒四茫然的看着自己的双手：为什么要洗手?他做饭从来不洗手，这手都是做到哪用到哪的。楚霜华噗嗤一声笑了出来，高强也哈哈直笑，对徒四道：“老徒，你拿手刚才又拿菘菜用拿烧火棍的，怎么能直接去拿吃食呢？霜华妹妹，还是你来吧。”夏川萂也急道：“对对，姐姐没事的，这面劲道，没那么容易断的。”她是真怕徒四坚持要用没洗过的手去拿面条。楚霜华也不再犹豫，干脆双手一捧将本就不多的面条都捧入手中撒入锅里。夏川萂：“快搅拌开来，别糊涂喽，对了，加盐，刚才是不是没加盐？”郑娘子在旁忍笑道：“我瞧的真真儿的，是没加盐。”夏川萂小脸微红，看着楚霜华加了盐，又加了米醋，她倒是还想再加些鸡精、味达美调味，那也得有啊。楚霜华道：“要不要再加点肉酱？”夏川萂：“不了，这汤面吃的就是个鲜美好克化，不过，公子或许会喜欢，那就单独放个肉酱碟子，看公子要不要加吧。”等面条浮上来汤水再次沸腾，加半碗凉水，再次沸腾，再加一次凉水，夏川萂道：“撒上两片菘菜叶子，等菘菜叶子烫熟了，就出锅吧。”面条切的这样细，过两次凉水，应该熟了。嫩生生清泠泠的一大海碗白菜鸡蛋面，吃着不知道如何，但闻着这味和瞧着这卖相可是很讨人喜欢的。高强特地翻出一个食盒将这海碗放进去，拿盖子盖好，小心的拎着食盒跟在郑娘子身后去给郭继业送饭。徒四抽空子跟高强咬耳朵：“老弟，不，哥哥，好哥哥，公子喜欢与否，好歹跟兄弟吱个声啊。”高强被他那一声“哥哥”给麻的够呛，扔下一句：“明天告诉你”就赶快跑路了。不说徒四今夜如何急的睡不着觉，就说郭继业窝在书房里翻看椒山舆图，越看越气，想说说话，一抬头，人影都没一个，更气了。郭继业不是个情绪外放的人，有气只能心里憋着，憋不住了就叫人：“川川？川川？”正在一屏之隔用晚膳的赵立忙伸头道：“川川去给公子做什么汤面去了。”郭继业在内