我有一辆美食餐车 第129

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纪洲看着表，锦宁依然掐在五秒刚到，就撤离烤架，把控之精准，一度让他怀疑怕不是到了毫秒必争的地步。在场人的注意力很快就被那把烤制金黄，表面滋滋冒油的猪鼻筋给吸引了过去。辣椒的鲜红搭配猪鼻筋的焦黄，再点缀上翠绿的葱花，星星点点的分布其中，很是让人垂涎欲滴。猪鼻筋的表面泛着一层润泽的光，那是由内而外返起出的胶质，薄薄一层覆在上面，伴随着肉筋自带的晶亮油脂，只一眼就能让人沦陷。“好香啊，可以开吃了吗？”方安摩拳擦掌，跃跃欲试。顾怀山笑着招呼道：“我们一起品尝吧，吃完记得说说感想。”话音刚落，方安和周光就已经各自拿了两串，迫不及待的尝了起来。入口的晚上八点, 第二轮的比赛正式开始。岳庭对刘峰的胜出志在必得，为了借这波势头加大他的知名度，他开通了直播, 同步现场的比赛场景到网络，让所有人一起见证。选手们呈一字型排开, 每个人身前都配了一套烤具, 中间没有任何隔断，所有人都能看到对手的动作和进度, 评委们全程都采用游走的方式观察选手的操作, 计分册上标注有相对应的类目和分值, 当场评断当场记分。一边是评委的巡视和观察, 一边是参赛者互相间的可视对决，看着对手落后或赶超，都能让当事人的情绪波动，心理素质差的, 烹饪的过程里很难做到应对自如。但观众却十分乐意看到这样的场面。【救命啊，还没开始我就已经帮他们捏把汗了，能顶住评委巡视的压力就够不容易了, 余光还能看到左右对手的进度, 压迫感扑面而来啊。】【就爱看这种高压下的爆发，要么死, 要么赢。】【刘峰和锦宁的呼声最高，其余三人胜算不大，一看就是陪跑的。】【那仨这会儿肠子都悔青了吧，早知道就不来了。】【话不能这么说, 万一人家就逆风翻盘了呢。】【难咯，中午节目组上传过一段选手练习的视频预热, 除了锦宁和刘峰，其他真的没眼。】【炭烤猪鼻筋我也是第一次听说，一开始只当是黑暗料理，结果在网上一查资料，差点没被馋死，看起来很好吃的样子。】【一只猪就两根鼻筋，一旦开吃必然十串打底，多少猪经得起这么造啊。】【要不怎么说评委刁钻呢，这种食材真是闻所未闻，也难怪那三个人不熟，这属于小众美食吧。】【单论这珍贵程度，也大众不起来啊。】比赛在大家的热议中拉开帷幕。直播间的屏幕瞬间被切割成五个画面，每个画面正对一个选手的烤架，全程有摄影师跟踪拍摄，一来让观众沉浸式体验，二来也用这样的方式杜绝作弊行为的出现。如果在比赛过程里评委观看有遗漏，或是没看仔细哪一个步骤，后续还能通过回放来补充完整，最大限度的保证了比赛的公平性。锦宁和刘峰有条不紊的操作着，猪鼻筋上架后，都很熟练的翻烤着。不同于刘峰的神情凝重，锦宁显得很松弛，长指抓握着手里的竹签，很随性的翻烤着。每一次滋滋作响都伴随着她把食材撤下烤架的一秒钟空档，这样的间断有利于增加鼻筋的韧脆，反复操作，也能最大限度的将油脂逼出。当表面被油脂浸透，最后的大火燎烤伴随着升腾而起的火焰，将鼻筋的香味也一并激发而出。火苗瓢过表面油脂激起的滋啦声，让评委们忍不住驻足，下意识深吸周遭的香味，视线也被表面附着的细密游走的油脂泡泡给吸引了去。微微泛着焦黄的表面已经结了一层脆壳，而锦宁翻动间又能看到鼻筋弹韧的抖动，加上红彤彤的辣椒和褐色孜然混合油脂为鼻筋镀上的味道薄膜，瞬间就能调动味蕾的躁动。一阵强势一阵的香味则是让理智溃散的催命符，所有人都生出一个念头--想吃，立刻马上。评委们齐齐做出吞咽的动作，并顺势在记分册上勾选。锦宁的位置在中间，右边是另一个选手，左边是刘峰，再旁边是其他两位选手。在看到评委走到跟前的黑影时，其余三人就紧张得频频出错，越想表现越是拉垮，当锦宁烤架上升起猩红火苗时，更是吓得身形一顿，循着光看过去才发现，评委根本就没有看他们，全都被那串火苗吸引，放心之余，也升起一丝绝望，这还怎么比？

人家技术好，手法好，花样还多，香气不要钱似的往鼻子里钻，要味道有味道要卖相有卖相，根本就是碾压好吧。早在考题宣布那一刻，他们就开始打退堂鼓，加上练习过程的不得要领，更觉没希望。之所以还能站在这里，全凭着重在参与的信念支撑，如今再看对手的强悍，倒不如直接躺平好了。于是，三人默契的停下了手里的动作，专注的看向两个王者打擂台。【哈哈哈哈，笑死，锦宁的一把火就把人斗志燎光了，一个两个都不动，躺平看戏？】【我真的笑噶了，他们分明在演我和同事展示ppt的样子，比不过，躺平看戏吧。】【嘎嘎嘎，不得不说，主办方是懂怎么搞心态的。】刘峰手法也很娴熟，火焰玩得比锦宁还溜，她只是一把带火，他几乎把把都带火，每一次都踩在火舌刚刚舔到表皮的程度迅速收回。透过高清镜头的展示，观众们十分清楚的见证了过程，直播间顿时发出无数的惊叹声。岳庭看着满屏的溢美之词，以及评委们频频点头，交换眼神的样子，笑容得意又猖狂，这波稳赢。短短五分钟，炭烤鼻筋出炉了。品尝环节，由主办方指定的负责人将成品端来，统一呈给评委品鉴。五个盘子里，有三盘惨不忍睹，要么还生着，要么直接烤焦了，要么半生不熟。别说评委，就是观众看一眼，都能直接被判出局。不用猜，这一定是刚刚摆烂看戏那三人的成品。余下的两份，从外观上看，色泽卖相都很好，味道也很香，几乎看不出差异。评委们对视一眼，开始品尝。两份烤鼻筋，口感爽脆弹韧，油脂香调料香和食材本身的香味都有，要说不同的话，倒是有一点不同，那就是火候。一份是弹韧脆爽，一份是弹韧脆糯爽，简单的一字之差，彰显的是对火候掌控的精准。顾怀山再次拿起左边盘里的一串，细细品鉴，其余人也有样学样的再次尝试。他吃过锦宁做的烧烤，不止一次，每一次都会被惊艳到，结合刚刚那一次明火的燎烤，几乎能断定这份精品出自谁的手了。评委们的举动，让直播间的观众屏息凝神。【多吃的那一次，应该是为了确定吧！】【目测左边那个盘子会赢。】【抛开前面三份明显的失败品，大家都猜到剩下的属于锦宁和刘峰了，从俩人烹饪的手法来看，明显刘峰要略胜一筹，那火焰嘎嘎瓢，什么香味激发不出来。】【没错，刘峰对火候的掌控从他刚祭出同款餐车那天就玩的贼溜，一定是他的。】【呵呵，倒也不必这么早下定论，花活儿多是假把式。】【对啊，火焰温度那么高，搞不好就过火了，没听刚刚评委介绍鼻筋的最佳翻面时间不能超过30秒吗，火焰温度比炭火高，一不留神就衰啦。】【刘峰刚才明显在和就锦宁叫板，以为多烧两次就能超过吗，我不觉得。】【你觉不觉得不重要，关键要评委觉得，总之我看好峰哥，峰哥最棒，峰哥最迪奥。】岳庭看着评委们一直品尝左边的盘子，忍不住默默在心里祈祷，千万要是刘峰的。虽然锦宁也能入选，但排第一和排第二是有本质区别的，逆袭哪能比得上一直赢呢。当评委把左边盘里的鼻筋都吃完后，结果也出来了，左边盘里的鼻筋以多出右边鼻筋一个口感的优势，毫无疑问的胜出。当顾怀山撕开被盖住的名字时，锦宁的老食客和粉丝都沸腾了。【啊啊啊啊，我就知道必定的小老板的。】【呜呼，喜大普奔！】【哇咔咔咔，赢了赢了耶！！】岳庭脸色一青，不可置信的呢喃道：“怎么可能，昨天你不还把锦宁的实验品带回来研究过吗，她的火候根本没有刘峰把控的好。”“也许是对方故意藏拙呢？”王曜小心翼翼的应着。岳庭微微一怔，想起锦宁在那么大的风波下，粉丝和熟客依然力挺，没点心计根本做不到。她肯定猜到他会偷成品研究，所以才在厨房留下那么多“失败品”，合着是为了掉以轻心啊，可恶！刘峰对此没什么反应，昨天王曜把锦宁的实验品